2023年7月9日
夏の恵みを味わう！低カロリーでヘルシーな夏野菜レシピ4選
夏は新鮮な野菜が豊富な季節です。特に夏野菜は、その色鮮やかさと栄養価の高さで知られています。
今回は、これらの夏野菜を使った低カロリーでヘルシーなレシピを4つご紹介します。
これらのレシピは、ダイエット中の方や健康志向の方にもぴったりです。
目次
夏野菜の冷製パスタ
【材料（2人分）】
- スパゲティ：200g
- トマト：2個
- ズッキーニ：1本
- バジル：適量
- オリーブオイル：大さじ2
- レモン汁：大さじ1
- 塩、こしょう：各少々
【作り方】
- スパゲティをパッケージの指示に従って茹で、冷水で冷やします。
- トマトとズッキーニを一口大に切り、バジルはみじん切りにします。
- ボウルに冷やしたスパゲティと切った野菜、オリーブオイル、レモン汁、塩、こしょうを加えてよく混ぜます。
夏野菜のタブレ
【材料（2人分）】
- パセリ：1束
- ミント：10枚
- トマト：2個
- キュウリ：1本
- ブルグール：100g
- レモン汁：大さじ2
- オリーブオイル：大さじ2
- 塩、こしょう：各少々
【作り方】
- ブルグールを熱湯で戻します。
- パセリとミントはみじん切りに、トマトとキュウリは一口大に切ります。
- ボウルに戻したブルグールと切った野菜、レモン汁、オリーブオイル、塩、こしょうを加えてよく混ぜます。
夏野菜のフリッタータ
【材料（2人分）】
- ベビーリーフ：1袋
- パプリカ（赤、黄）：各1個
- ズッキーニ：1本
- 卵：4個
- パルメザンチーズ：適量
- オリーブオイル：大さじ1
- 塩、こしょう：各少々
【作り方】
- パプリカとズッキーニを一口大に切ります。
- フライパンにオリーブオイルを熱し、切った野菜を炒めます。
- 卵をボウルでよく溶き、パルメザンチーズ、塩、こしょうを加えます。
- 炒めた野菜に溶き卵を流し入れ、フタをして中火で5分、弱火で10分ほど焼きます。
夏野菜のラタトゥイユ
【材料（2人分）】
- ナス：1個
- ズッキーニ：1本
- パプリカ（赤、黄）：各1個
- トマト：2個
- オリーブオイル：大さじ2
- ニンニク：2片
- ローズマリー：適量
- 塩、こしょう：各少々
【作り方】
- ナス、ズッキーニ、パプリカ、トマトを一口大に切ります。
- フライパンにオリーブオイルを熱し、ニンニクを炒めます。
- ニンニクが香りを出したら切った野菜を加え、中火で10分ほど炒めます。
- ローズマリー、塩、こしょうを加えてさらに5分ほど炒めます。
これらのレシピは、夏野菜の新鮮さと美味しさを最大限に引き出しています。
低カロリーで健康的なので、ダイエット中の方や健康志向の方にもおすすめです。
ぜひ、夏の食卓に取り入れてみてください。夏の恵みを存分に
